Æggene deles i hvider og blommer. Æggehviderne piskes stive og stilles til side. Æggeblommer og sukker piskes sammen. Kernemælk og fløde heldes i. Mel og bagepulver tilsættes og det hele piskes godt sammen. Æggehviderne vendes forsigtigt i massen.
Lidt flydende stege margarine kommes i hvert æbleskivehul og de fyldes derefter med dej. Efter lidt tid vendes de med en pålægsgaffel. Æbleskiverne vendes rundt indtil de er færdige og tages af. Samme fremgangsmåde gentages indtil dejen er brugt op, og alle æbleskiver er bagt.