Vaniljekranse lavet med sprøjtepose

Til ca 50 stk.

Ingredienser

  • 2 tsk. vaniljesukker
  • 200 g saltet smør
  • 180 g sukker
  • 1 æg
  • 250 g hvedemel
  • 75 g mandler

Redskaber

  • Sprøjtepose
  • Stjernetyl

Fremgangsmåde

Kom mandlerne i en skål og dæk dem med kogende vand. Lad dem stå i 5 – 10 minutter til skindene har løsnet sig fra mandlerne. Hæld vandet fra mandlerne og smut skindet af dem, ved at klemme en mandel mellem fingrene, så den kommer ud af skindet. Sørg for at mandlerne tørrer og blend dem til mandelmel.

Rør stuetempererede smør sammen med vaniljesukker og sukker. Rør ægget med og tilsæt til sidst mandelmel og hvedemel.

Kom dejen i en sprøjtepose med en stjernetyl. Sprøjt dejen ud til kranse på ca. 5 cm i diameter direkte på bagepapir.

Bag vaniljekransene i ca. 10 – 14 minutter ved 180° – 200° til de er let gyldne. Lad dem afkøle på en bagerist og opbevar dem derefter i tætsluttende dåse.