En rille skæres på lang i hvert kyllingebryst. Rillerne fyldes med pikantost og kyllingefilet krydres med salt og peber. Hver kyllingefilet pakkes in i tre skriver bacon, og kommes i et ovnfast fad eller lægges på en bradepande beklædt med bagepapir.
Kyllingefilet med pikantost og bacon steges i ovnen i ca. 30 minutter ved 180°.